BAE sandwich

Här kommer en upphottad BLT som jag gett det (enligt mig själv) geniala namnet BAE, den kommer before anyone else helt enkelt, och innehåller bacon, avocado och ägg. En slapp middag i soffan eller kanske en lunch på soliga balkongen är precis tillfällen när denna macka passar som bäst.
 
 
2 port
 
Du behöver:
4 skivor rostbröd
2 ägg
1 paket bacon (140 g)
1 avocado
några skivor rödlök
några skivor tomat
ruccolablad
dijonsenap
majonnäs
salt
peppar
 
Gör såhär:
Koka äggen, gärna så att de fortfarande är lite krämiga i mitten om du gillar det.
Stek baconet knaprigt.
Skär upp avocado, rödlök och tomat.
Rosta brödet, eller stek skivorna i baconfettet som är kvar i pannan.
Bred dijon på två skivor och majonnäs på två.
Skiva ägget.
Sen är det bara att varva allt, salta och peppra och se till så att båda mackorna får ett bröd med senap och ett med majonnäs, voilà!

Korvmiddag med stuvad vitkål och syrad grönsakssås

Vitkål är ju en väldigt bra råvara såhär när det är vinter/tidig vår. Både billig och hållbar. Men vad ska man då hitta på med den? Ja, du kanske skulle prova att stuva den och äta till korv? Extra gott blir det om du gör en sås till på syrade/inlagda/picklade (kär metod har många namn) grönsaker. Köp pickles på burk, eller ta bara den gamla smörgåsgurkan i kylen, eller förbered allt flera veckor i förväg och syra själv. Eller få en burk hemsyrade i present och var extremt tacksam (så var det i mitt fall denna gång).
 
 
4 port
 
Du behöver:
valfri korv
valfria grönsaker (t.ex. tomat, ruccola, rödlök)
valfri senap (t.ex. dijon eller skånsk)
ev. korvbröd
 
Stuvad vitkål:
500 g vitkål
25 g smör/margarin/rapsolja
ca 2 msk vetemjöl
1 1/2 dl matlagningsgrädde (växtbaserad fungerar prima)
ca 2 1/2 dl mjölk (växtbaserad fungerar prima)
3 vitlöksklyftor
citronsaft
salt
peppar
1/2 knippe persilja
 
Sås:
1-2 msk syrade grönsaker (hackade)
3 msk majonnäs
2 msk yoghurt
ev. salt
 
Gör såhär:
 
Stuvad vitkål:
Strimla kålen och koka den i lättsaltat vatten i 3-5 min.
Skölj den i kallt vatten och låt den rinna av.
Smält smör/värm upp olja i kastrullen och vispa sedan i mjölet.
Häll sedan på lite grädde och mjölk i taget medan du vispar ordentligt, när såsen kokar och är lagom tunn (det är lätt att den blir för tjock) pressar du i vitlök.
Rör i kålen.
Smaka av med lite citron, behövs speciellt om du använder havreprodukter.
Smaka av med salt och peppar, det behövs en hel del.
Skölj och finhacka persiljan och blanda i den.
 
Sås:
Blanda alla ingredienser i en skål, smaka ev. av med salt.
 
Stek korven och servera allt tillsammans.

Fylld pasta med rödbetor och chèvre

Nu tänkte jag försöka kicka igång igen med nya recept och maträtter. Det har varit tyst här ett tag för att jag helt enkelt inte har lagat tillräckligt mycket ny mat för att fylla bloggen, men då känns det bra att ni precis som jag, har tittat in här på de befintliga recepten ändå!
 
Nu när vi inte hörts på strax över fyra månader så tänkte jag bjuda på ett recept på hemmagjord pasta med rödbetsfyllning, för att försöka imponera på er lite helt enkelt. Mitt tips gällande ost är att gå till en riktig ostaffär och be om en chèvre där, själv fick jag tag på en fantastisk dansk ekologisk ost på det viset. När du ändå är ute på stan; titta in på systemet, nämn rödbeta och getost (för vem kan uttala chèvre liksom?), köp sedan vinflaskan de ger dig. Svårare än så behöver det inte vara att fixa rätt vin till maten.
 
 
4 port
 
Du behöver:
1 sats pastadeg
1 sats gräddig sås (använd även vinet du ska servera till maten här i)
450 g rödbeta
100 g chèvre
1-2 vitlöksklyftor
citronsaft
salt
peppar
 
100 g pinjenötter
körsbärs-/babyplommontomater
ruccola
parmesanost
 
Gör såhär:
Skölj rödbetorna och koka dem mjuka.
Skala dem och mixa sedan till en slät röra.
Mixa i getost och vitlök, smaka sedan av med citron, salt och peppar.
Kavla ut pastan och stansa/skär ut former.
Lägg en klick röra på ena halvan, blöt fingret och stryk vatten längst kanten, vik sedan till en halvmåne och tryck till runt om med en gaffel så att ingen fyllning kan läcka ut.
Koka sedan i saltat vatten i ca 3 min.
Rosta under tiden pinjenötterna.
Lägg upp pastan på tallrikar, häll på sås (eller bara brynt smör om du inte orkar/vill göra gräddsås), toppa med pinjenötter, tomater, ruccola och parmesan.

Om

Min profilbild

RSS 2.0