Kronärtskockssoppa

Det är ju himla mysigt med soppor och grytor nu på hösten, jag gillar att variera och prova nytt så den här gången blev det en smarrig soppa på kronärtskocka. Jag äter nästan alltid soppa ihop med något gott bröd, t.ex. varma mackor. Den skulle också passa utmärkt som förrätt, då räcker den nog till 4 personer.
 
 
2-3 port
 
Du behöver:
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk kronärtskocksbottnar (ca 390 g, 210 g avrunnen vikt)
1 burk vita bönor (ca 380 g, 230 g avrunnen vikt)
1 dl vitt vin
4-5 dl uppkokat vatten
1 buljongtärning
2 tsk dijonsenap
1 dl grädde (t.ex. havregrädde)
cayennepeppar
salt
peppar
ev. citron
 
Gör såhär:
Hacka lök och vitlök och fräs i en skvätt olja i en kastrull.
Skölj skockor och bönor och fräs med i kastrullen.
Häll på vinet, rör runt, tillsätt 4 dl vatten (späd med mer vatten senare om den är för tjock).
Smula i buljong, rör i senap och låt soppan koka upp och reducera lite.
Mixa sedan soppan slät och rör i grädden och ev. mer vatten.
Låt soppan koka upp igen och smaka av med cayenne, salt, peppar och ev. citron.
Servera soppan med lite rostade pumpafrön och en yoghurtklick om du vill.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0