Rabarberpaj med vaniljsås

Jag firade midsommar med veganknytis och bland annat gjorde min sambo och jag rabarberpaj till efterrätt, på egenodlad rabarber! Vi är nämligen några kompisar som har en odlingslott och midsommar kändes som ett ypperligt tillfälle att få skörda och bjuda lite. Pajen blev otroligt god och dessutom kokade vi egen vegansk vaniljsås till som också blev väldigt bra! Den smakade lite soja när man smakade bara den men den blev väldigt fin ihop med pajen! Vaniljsåsen kan man gärna göra någon dag i förväg om man vill, den måste i alla fall stå och svalna i kylen i ett par timmar.
 
 
6-8 port
 
Du behöver:
 
Vaniljsås:
1 1/2 krm äkta vaniljpulver
1 1/4 dl majsmjöl
1 dl socker
2 dl havregrädde
6 dl sojamjölk
 
Paj:
450 g rabarber
majsmjöl
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 1/4 dl socker
1 krm salt
175 g smör/mjölkfritt margarin
 
Gör såhär:
 
Vaniljsås:
Blanda vaniljpulver, majsmjöl och socker i en kastrull.
Häll i hälften av grädden, vispa ihop och slå sedan på plattan.
Vispa hela tiden och häll på först grädden och sedan mjölken lite i taget och låt det tjockna.
Akta så att det inte bränns i botten.
Få inte panik om det är lite klumar, de kommer lösa upp sig.
När all vätska är i och såsen är tjock, ta bort kastrullen från plattan och låt den stå och svalna lite.
Häll sedan över såsen i en skål och ställ in den i kylen, ta fram vid servering.
 
Paj:
Skala bort det yttersta lagret på rabarbern om den är lite träig.
Skölj den och skiva den sedan i 1/2-1 cm tjocka skivor.
Blanda runt rabarbern med majsmjölet och sprid ut den jämnt i pajformen.
Blanda havregryn, mjöl, socker och salt i en bunke.
Tillsätt smöret i bitar och knåda ihop till en smulig deg.
Sprid ut degen ovanpå rabarbern.
Grädda pajen i 175 grader i ca 45 min, ytan ska få lite färg.
Servera med vaniljsåsen.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0