Spagettipumpa med lins- & baconragu

Jag har letat och letat efter spagettipumpa, och när jag väl hittade det blev jag så himla glad och kände att nu måste jag verkligen laga något gott på den. Efter detta har jag sett spagettipumpor i varenda mataffär jag varit inne i, så de här ska jag verkligen laga igen för det var väldigt gott! Det går såklart jättebra att skippa baconet och göra en helt vegetarisk ragu, smaka av med lite mer fond bara.
 
 
4 port
 
Du behöver:
2 spagettipumpor
olja
salt
peppar
 
2 dl belugalinser
1 pkt bacon (140 g)
1 liten aubergine (ca 200 g)
350 g champinjoner
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 dl rött vin
2 msk balsamvinäger
2-3 msk dijonsenap
3 msk tomatpuré
1-2 msk fond (jag använde schalottenlöksfond)
1/2-1 dl grädde
1 msk smör
salt
peppar
 
2-3 dl riven ost
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Klyv pumporna i halvor på längden och gröp ur kärnorna.
Olja in insidan och salta och peppra rejält.
Lägg pumporna med snittytan nedåt på en plåt, kör de i ugnen tills de är mjuka, det tar ca 45-60 min.
Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla baconet fint och stek det i en stor stekpanna med höga kanter, ta sedan upp det och lägg åt sidan.
Tärna aubergine och champinjoner fint.
Hacka vitlök och gul lök.
Stek allt mjukt i baconfettet i samma panna.
Blanda i vin, balsamvinäger, dijon, tomatpuré och fond och låt det puttra några minuter.
Blanda i grädde, smör, linser och bacon och låt det puttra några minuter till.
Smaka av ragun med salt och peppar.
När pumpan är mjuk vänder du på halvorna och rispar upp pumpaköttet med en sked, låt det ligga kvar i skalen.
Salta och peppra ner i pumpahalvorna.
Fördela ragun i pumpahalvorna och toppa med riven ost.
Gratinera dem högt upp i ugnen i 225 grader i 10-15 min tills osten smält och fått lte färg.
Servera ihop med en sallad.
 
 


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0