Blomkålstortillas

Jaha, där sitter du och surar för att din familj/dina vänner vill äta tacos, och du vill undvika vitt mjöl av någon anledning. Då kan du sluta sura för här kommer lösningen; blomkålstortillas! Det är inget för dig som vill att mat ska gå snabbare att laga än att äta, men är du sugen på att lägga lite kärlek och få till finfina små tortillas så är det perfekt.
 
Gör en lite extra genuin tacokväll och blanda ihop en röra på avocado, tomat, någon lök och jalapeño som du finhackar, smaksätt sedan med lime, koriander, salt och peppar, och fixa sen lite strimlat kryddat kött/färs/vegofärs och nöj dig så. I de här bröden får det nämligen inte plats massa isbergssallad och burkmajs.
 
I alla fall så är bröden mycket goda och de håller ihop väldigt bra samt går att böja, så det är faktiskt inte bara för dem som undviker mjöl utan något för alla som vill variera sin tacokväll lite!
 
 
4-5 port (ca 16 små tortillas)
 
Du behöver:
900 g blomkål
6 ägg
1 msk hackad koriander (färsk/fryst)
1-2 tsk citron- eller limesaft
salt
peppar
 
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader.
Bryt blomkålen till buketter och mixa till smulor i en matberedare i omgångar, ta den grövre stammen sist och skär den i ganska små bitar innan du mixar.
Lägg upp blomkålsriset i en form som får plats i, samt tål, micro.
Micra i 2 min, rör om, upprepa två gånger till.
Lägg sedan upp den varma blomkålen på en ren kökshandduk och krama ur vätskan.
Låt svalna lite om det är för varmt, pressa ur så mycket du kan.
Vispa upp ägg, koriander, lite citron/lime, salt och peppar i en bunke.
Rör i blomkålen när du pressat ur vätskan ur den och den svalnat.
Smaka av och se om det behövs lite mer syra/salt.
Pensla ett bakplåtspapper med lite neutral olja och lägg det på en plåt.
Klicka ut små rundlar av smeten på det, ca 1 dl till varje tortilla.
Ställ in plåten i ugnen och vänd sedan bröden efter 8-10 min, om det inte lossar från pappret får du vänta någon minut till, som med en pannkaka i stekpannan.
Låt stå inne med andra sidan upp i 4-5 minuter till.
Pensla sedan pappret igen om det behövs och klicka på ny smet och grädda i ugnen, upprepa tills all smet är slut.
Servera direkt eller värm upp dem i mikro eller stekpanna när det är dags att äta.
Fyll bröden med din bästa fyllning och servera sedan dina små tacos, eller låt alla fylla själva vid bordet.
 


BAE sandwich

Här kommer en upphottad BLT som jag gett det (enligt mig själv) geniala namnet BAE, den kommer before anyone else helt enkelt, och innehåller bacon, avocado och ägg. En slapp middag i soffan eller kanske en lunch på soliga balkongen är precis tillfällen när denna macka passar som bäst.
 
 
2 port
 
Du behöver:
4 skivor rostbröd
2 ägg
1 paket bacon (140 g)
1 avocado
några skivor rödlök
några skivor tomat
ruccolablad
dijonsenap
majonnäs
salt
peppar
 
Gör såhär:
Koka äggen, gärna så att de fortfarande är lite krämiga i mitten om du gillar det.
Stek baconet knaprigt.
Skär upp avocado, rödlök och tomat.
Rosta brödet, eller stek skivorna i baconfettet som är kvar i pannan.
Bred dijon på två skivor och majonnäs på två.
Skiva ägget.
Sen är det bara att varva allt, salta och peppra och se till så att båda mackorna får ett bröd med senap och ett med majonnäs, voilà!

Kikärtscrépes

Det här är proteinrika, glutenfria och veganska crépes som passar utmärk med diverse fyllningar! Min favorit är svampstuvning.
 
 

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0