Grillade auberginehalvor

Det här gjorde jag några gånger i somras och det är ljuvligt gott och samtidigt enkelt. Nu är det kanske lite sent på säsongen för en grillkväll kanske du tycker, men då går det jättebra att köra auberginen på galler i ugn i 225 grader istället. Servera auberginen som tillbehör till i princip vad som helst, och om du råkar ha lite parmesan hemma så riv den över precis vid servering!
 
 
4 port
 
Du behöver:
2 auberginer
olivolja
färska kryddor (t.ex. oregano eller timjan)
smör/margarin
ev. parmesan eller annan smakrik ost
 
Gör såhär:
Dela aberginerna på längden och skåra dem med en kniv utan att skära igenom skalet.
Gnid in ytorna med olivolja och peta in örterna i skårorna.
Salta och peppra och lägg sedan med snittytan nedåt på grillen.
Låt ligga tills de mjukna ordentligt, ca 20 min.
Vänd halvorna och lägg på en tunn smörskiva, låt ligga tills smöret smält.
Servera direkt och toppa ev. med finriven ost.

Grillad tonfisk med limeaioli

Det här var den här sommarens maträtt för mig, jag hade aldrig ätit färsk tonfisk förut och oj vilken miss jag gjort! Därför fick vi helt enkelt laga detta flera gånger, annars kändes det nästan sorgligt. Vi grillade alltid fisken men det går såklart bra att tillaga den i stekpanna också. Mitt serveringsförslag är pommes frites, grönsallad med mozzarella och oliver och limeaioli. Det är så otroligt gott!
 
 
2 port
 
Du behöver:
2 filéer färsk tonfisk (125-200 g/st)
olivolja
salt
peppar
 
alla ingredienser till en sats aioli, förutom citron (t.ex. på ägg, aquafaba eller sojadryck)
1 lime
 
Gör såhär:
Börja med att tvätta limen till aiolin.
Riv av zesten och pressa ur juicen.
Gör din aioli enligt grundreceptet du valt men byt ut citron mot lime.
Blanda i zesten och smaka av.
 
Smörj in filéerna med olivolja.
Salta och peppra båda sidorna.
Se till att grillytan/stekpannan är riktigt riktigt varm.
Grilla/stek tonfisken hastigt, max 2 min per sida för den ska fortfarande vara rosa i mitten.
Servera genast med tillbehören.

Chèvrepaj

Dra mig baklänges vad gott detta var, jag lagade denna paj som en del av årets midsommarbuffé och sen två gånger till inom de närmsta veckorna för att det helt enkelt inte gick att få nog och för att jag ville bjuda alla. Det bästa av allt är att den inte alls är krånglig eller kräver något finlir, jag köpte färdig smördeg/filodeg och fyllde men det går såklart jättebra att göra ett eget också. I pajen på bilden använde jag tomater i olika färger men det syntes ju tyvärr inte så bra efter gräddningen.
 
 
4 port (8 på buffé)
 
Du behöver:
1 rulle smördeg/fiodeg
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 msk dijonsenap
300-400 g getost
3-4 tomater
1-2 dl riven parmesan
salt
peppar
 
Gör såhär:
Vispa ihop ägg, mjölk och senap till en stanning, salta och peppra.
Rulla ut pajskalet i en ugnsfast form.
Skär osten i grova tärningar och täck botten.
Häll på äggstanningen.
Skiva tomaterna och lägg ut dem ovanpå osten.
Riv parmesanen och strö den överst.
Grädda pajen i ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0