Sojafärswok

Det här kan vara min bästa nudelrätt just nu. Nudlar kan lätt bli lite ihopklibbade och här löser det sig så bra med en woksås som nudlarna får ligga i medan resten av maten lagas. Byt ut grönsakerna om du har några andra favoriter eller behöver tömma kylen på något. Jag lagade woken med sojafärs men det går såklart med köttfärs också om man hellre vill äta det.
 
 
4-6 port
 
Du behöver:
2 dl japansk soja
3 msk sesamolja
2 msk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
1 msk socker
 
250 g nudlar (äggfria för veganskt)
1 liten zucchini
250 g champinjoner
250 g broccoli
400 g vitkål
4 salladslökar
 
1 stor chili
4 vitlöksklyftor
20 g ingefära
500 g fryst sojafärs
koriander (1 knippe färsk eller 1 ask fryst)
 
Gör såhär:
Blanda ihop soja, sesamolja och vinäger i en stor skål, pressa i vitlöken och rör i peppar och socker.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, skölj dem sedan i kallt vatten och blanda ner dem i skålen.
Skölj och strimla zucchini, champinjoner, broccoli, vitkål och salladslök.
Stek allt på hög värme och rör sedan ner det med nudlarna.
Finhacka chili, vitlök och ingefära och stek i rikligt med olja, tillsätt färsen och stek tillsammans, rör sedan ner det i nudelskålen.
Blanda i koriander och servera!

Lasagne med sojafärs- och spenatfyllning

Här kommer ett gammalt lasagnerecept som kom till en dag när jag var sugen på lite enkla, traditionella smaker, vilket man ju är ibland. En gammal hederlig lasagne helt enkelt, fast med vegetarisk färs då. Men hörrni, gör inte i en rund form om ni inte absolut måste, det är jättejobbigt med lasagneplattorna. Sen vill jag ännu en gång be om ursäkt för bilden som är en gammal mobilbild.
 
 
4-6 port
 
Du behöver:
1 gul lök
4 klyftor vitlök
4 dl torkad sojafärs
1 burk krossade tomater
1 msk sojasås
1 tsk sambal oelek
1 buljongtärning
4 msk tomatpuré
basilika
salt
peppar
 
3 dl grädde
200 g fryst bladspenat
salt
peppar
 
200 g aubergine
lasagneplattor
1-2 dl riven ost
 
Gör såhär:
Förväll sojafärsen i buljong i 5 min ungefär.
Häll av i en sil och pressa ur vätskan.
Hacka och stek löken i en skvätt olja ihop med pressad vitlök och basilika.
Tillsätt färsen och låt steka ytterligare några minuter.
Häll på de krossade tomaterna, tomatpurén, sambal oelek och sojasås.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten så att det blir lite löst.
Tina spenaten och blanda den med grädden i en bunke, smaka av med salt och peppar.
Skiva aubergine och stek i olja.
Lägg ett lager med hälften av färsen i en form, täck sedan med plattor.
Häll över spenatröran och lägg över auberginen och sedan ett lager plattor.
Bre ut resten av färsen ovanpå och täck sedan med ett sista lager plattor.
Strö över osten.
Grädda i ugnen i 200 grader i 20-30 minuter.
Servera ihop med en stor sallad.

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0