Lasagne med varmrökt lax

Nej det blev inte speciellt vackert, men väldigt gott! Och hur smarta är inte glasmatlådor, så praktiskt att man kan göra gratänger direkt i dem och slippa allt kladd och extra disk. Det här är en genial snabblasagne utan bechamel, istället är det creme fraiche i tomatsåsen, perfekt att vardagslyxa med! 
 
 
6 port
 
Du behöver:
350 g fryst hackad spenat
3 dl finstrimlad vitkål
1 stor gul lök
4 dl creme fraiche
800 g krossade tomater
1-2 dl mjölk
3 vitlöksklyftor
citronsaft
2 tsk sambal oelek
salt
peppar
 
500 g varmrökt lax
ca 250 g torkade lasagneplattor
3 dl riven ost
 
Gör såhär:
Tina spenaten.
Strimla kålen och hacka löken, stek i en stor panna med höga kanter eller i en kastrull.
Rör i spenat, creme fraiche, krossade tomater och mjölk, låt koka upp.
Pressa i vitlök och smaka av med citron, sambal, salt och peppar.
Rensa laxen från eventuella ben.
Varva sedan sås, lax och lasagneplattor i en stor eller 6 små formar, toppa med sås och ost.
Grädda i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter.

Pasta med rödkål & gorgonzola

Här kommer en enkel, krämig och väldigt god pastarätt!
 
 
4 port
 
Du behöver:
500 g valfri pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
5 dl finstrimlad rödkål
salvia
1 buljongtärning
2 dl creme fraiche
200 g gorgonzola
salt
peppar
ev. parmesan
 
Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka lök och vitlök fint och stek i en skvätt olja.
Strimla och skölj kålen, rör ner den med löken i pannan och låt fräsa.
Tillsätt salvia och buljong.
Rör i creme fraiche och låt koka upp.
Smula i osten, blanda i pastan och smaka av med salt och peppar.
Toppa ev. med lite parmesan vid servering.

Tryffelpasta

Gott nytt år på er! Här kommer ett perfekt recept för er som har lovat att äta lyxigare mat i år. Jag gjorde nämligen ett genidrag och köpte färsk gotländsk tryffel till min sambo i julklapp, det är alltid bäst att ge bort något både presentmottagaren och man själv får glädje av ju! Den första rätten vi lagade var en enkel men ack så lyxig och himmelskt god pasta, pricken över i hade varit att göra egen pasta såklart men det orkade vi helt enkelt inte denna gång. Ja det är en kalorität måltid men ät sallad dagen efter då, jag lovar att det är värt det!
 
 
2 port
 
Du behöver:
30 g torkad karljohansvamp
25 g pinjenötter
2-3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap
3 dl grädde
1 msk fond (svampfond eller oxfond)
15 g färsk tryffel
2 port pasta (gärna färsk)
svartpeppar
salt
smör & olja att steka i
25 g parmesan
 
Gör såhär:
Blötlägg karljohansvamp tills den är mjuk, 30-60 min (spara vattnet som smaksättare till något annat gott!).
Rosta pinjenötterna i en torr panna.
Finhacka karljohan och vitlök och fräs i en het panna med lite smör och olja.
Häll på vin och dijonsenap och sen grädde och fond, skvätt i någon msk av svampblötläggningsvattnet.
Koka ihop såsen och smaka av med salt och peppar.
Riv i tryffeln och rör ner den i gräddsåsen, spara ev. lite till garnering.
Koka pastan någon minut kortare än den ska kokas.
Lägg sedan ner den direkt i såsen och låt den koka klart (al dente såklart) där.
Servera med pinjenötter, parmesan, ruccola och gärna ett gott vin!
 
 

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0