Sushi - maki med tonfiskröra

Här kommer en smarrig makirulle med tonfiskröra, avocado och gurka. Gör en blandad sushibuffé, t.ex. med något härifrån, eller gör bara ett berg av dessa, för de är otroligt goda! Servera med soja, wasabi och kanske snabbinlagd rödlök.
 
 
6 port (ca 72 rullar)
 
Du behöver:
7 dl sushiris
8 dl vatten
 
5 msk risvinäger
3 msk socker
1/2 tsk salt
 
1 burk tonfisk i vatten
1 dl cream cheese
3 cm sträng av wasabi
 
1 avocado
1/4-1/2 liten gurka
 
7 noriark
 
Gör såhär:
Skölj riset några gånger, låt det sedan stå i kallt vatten i 15 min, skölj sedan igenom det några gånger igen.
Koka upp ris och vatten, låt sedan koka i 15 min (eller enligt anvisningen på förpackningen).
Lyft sedan kastrullen från plattan och låt stå 5 min.
Blanda vinäger, socker och salt och värm upp så att socker och salt löser upp sig.
Bred ut riset på en stor yta, t.ex. en bricka eller plåt, blanda sedan med vinägerblandningen och låt det stå tills riset svalnat.
Blanda tonfisk, cream cheese och wasabi till en röra.
Strimla gurka och avocado i avlånga, smala bitar.
Lägg ett noriark med den blanka sidan nedåt på en bambumatta.
Bred ut 1/7 av riset på ett noriark, spara 3-4 cm fritt i överkant.
Lägg sedan på en rand av tonfiskröra, avocado och gurka.
Rulla ihop med hjälp av bambumattan, blöt arket längst ut på den risfria biten för att få det att hålla ihop.
Upprepa med alla 7 ark.
Skär sedan varje rulle i 10-11 bitar.

Vegetarisk sushi - tillbehör

Här kommer sista recepten från vår sushimiddag! Tillbehören till sushi är sjukt viktiga. Allra viktigast är det med sojasås och wasabi men sen finns det lite olika grönsaker som passar väldigt bra till också.
 
 
Först har vi gari (inlagd ingefära) och sjögrässallad som vi köpte färdiga i små plastpåsar.
Jag har lite svårt för ingefäran men älskar sjögrässallad!
 
 
Inlagd gurka
 
Du behöver:
1/4 gurka
salt
vatten
risvinäger
 
Gör såhär:
Hyvla gurkan i tunna strimlor med en potatisskalare.
Häll massa salt på dem och blanda runt i en skål, låt det sedan stå i 20 min och vätska ur sig.
Skölj gurkan noga i en sil och lägg det sedan i en skål.
Koka upp vatten ihop med en skvätt risvinäger och häll det sedan över gurkan.
Låt det svalna och ställ det sedan i kylen tills det är dags att äta (gärna någon timme i alla fall).
Häll av vinägervattnet innan servering.
 
 
Inlagd rödlök
 
Du behöver:
1 rödlök
vatten
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 dl risvinäger
 
Gör såhär:
Skala och dela rödlöken på mitten och skär den i tunna skivor.
Koka upp vatten och häll det över rödlöken i en skål, låt det ligga och dra i 10 min.
Häll sedan av vattnet.
Värm upp vinäger med socker och salt tills sockret smält.
Häll det över rödlöken i en skål, fyll på med uppkokat vatten så att all lök täcks av vätska.
Låt det svalna och ställ det sedan i kylen tills det är dags att äta (gärna någon timme i alla fall).
Häll av vinägervattnet innan servering.

Vegetarisk sushi - nigiri med omelett

Omelett är ju något som man ändå har lagat några gånger, men såhär hade jag aldrig gjort det förut. Med soja och utan kryddor. Men man vill ju göra sushi traditionsenligt så det var bara att motstå pepparinpulsen och köra på, gott blev det i alla fall! Använd dig av samma ris som till maki, totalt blir det ca 50-70 nigiribitar om du kokar 500 g ris.
 
 
10 bitar
 
Du behöver:
sushiris
1/2 noriark
2 ägg
1 tsk socker
1 msk soja
 
Gör såhär:
Använd dig av risreceptet härifrån.
När riset har svalnat helt rullar du dem till små avlånga bollar.
Ha en vattenskål till hands som du kan doppa händerna i medan du rullar, riset är väldigt klibbigt.
Klipp noriarket i tunna strimlor.
Vispa ihop ägg, socker och soja.
Häll 1/3 av smeten i en liten stekpanna med lite olja i.
När undersidan har lite stekyta fast ovansidan fortfarande är klibbig rullar du ihop den till en rulle.
Lyft den med stekspaden och häll i 1/3 till av smeten i pannan, lägg rullen ovanpå på ena sidan.
Upprepa ihoprullningen så att omelettrullen blir tjockare.
Gör sedan samma sak med den siste tredjedelen smet.
Låt omelettrullen svalna och skär den sedan i cm-tjocka skivor.
Lägg en omelettskiva ovanpå varje risbit.
Sätt noristrimlan runt nigirin och blöt ändarna i vatten så att de fäster.
Servera ihop med andra sushibitar, soja, wasabi och lite inlagda grönsaker (t.ex. ingefära och rödlök).
 
 

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0