Senapsinlagd auberginesill

Här kommer ett recept som jag aldrig la upp i julas som jag tänker kan passa även nu till påsk för den som äter lite nytt fast ändå traditionellt påskbord. Prova skippa sillen i år och gör inlagd aubergine istället. Jag var inte alls speciellt lockad att prova detta men så blev jag bjuden på det en gång och oj så gott det var! Jag älskar senap så min bästa inläggning är såklart med massa senap i.
 
 
Du behöver:
1 liten aubergine
3 krm salt
1/2 dl skånsk senap
1/2 dl vanlig senap
1/2 dl dijonsenap
3/4 dl rårörsocker
3/4 dl rapsolja
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 dm purjolök
 
Gör såhär:
Skala auberginen och skär den i bitar, ca 1x2 cm.
Koka i 3-4 med saltet, skölj sedan i kallt vatten och låt det stå och droppa av.
Blanda all senap, socker, olja och vinäger.
Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt innan du strimlar den tunnt.
Rör ner aubergine och purjo i senapsröran.
Förvara i lufttät burk i kylen.

Vegansk chokladtryffel

Det här är ett så enkelt julgodis som varken kräver många ingredienser eller mycket tid, fast som samtidigt är väldigt gott! Jag kan tänka mig att det blir väldigt fint om man låter smeten stelna i små formar, då slipper man ju dessutom rulla kulor.
 
 
ca 30 tryfflar
 
Du behöver:
1 dl havregrädde
200 g mjölkfri mörk choklad
kakao
kanel
 
Gör såhär:
Hacka chokladen och lägg den i en kastrull ihop med grädden, låt chokladen smälta på låg värme.
Häll över smeten i en skål och låt stå i kylen i ca 2 timmar, rör om någon gång.
När smeten stelnat ordentligt är det dags att rulla den till små bollar med hjälp av två skedar.
Blanda lite kakao och kanel (ca 50/50) i en djup tallrik och rulla tryfflarna i det.
Förvara i kylskåp och ät när du vill!

Portvinskaka

Det här är en kaka som vi brukar baka till jul i min familj. Den är fruktansvärt god och ganska vuxen i smaken på grund av portvin och mörk choklad. Kanske kan vara något redan på söndag som adventsfika?
 
 
1 stor kaka
 
Du behöver:
200 g smör/margarin + lite att smörja formen med
3 dl farinsocker
4 ägg
100 g mörk blockchoklad
100 g valnötter
1,5 dl portvin
4 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
ströbröd (till formen)
 
Gör såhär:
Vispa smör och socker poröst i en bunke och rör sedan i äggen.
Hacka chokladen och nötterna och rör i dem.
Häll i portvinet.
Blanda ihop mjöl och bakpulver och tillsätt det till smeten under omrörning.
Smöra en sockerkaksform ordentligt och strö i ströbröd så att det fastnar och täcker formen.
Grädda i 175 grader i ca 35-45 min.
 

Om

Min profilbild

RSS 2.0