Rödbetssallad

Nu kommer det ett recept på lite mer julmat, nämligen rödbetssallad! Det är ju så himla gott, speciellt ihop med köttbullar (t.ex. vegetariska mandelbullar) och stekt grönkål på en smörgås! Koka rödbetorna dagen innan det ska bli sallad av dem eller köp färdigkokta om du vill spara tid.
 
 
Du behöver:
450 g rödbetor
50 g saltgurka eller cornichoner
2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1/2-1 msk dijonsenap eller vanlig senap
salt
 
Gör såhär:
Tvätta och koka rödbetorna hela med skalet kvar dagen innan du ska göra salladen.
Koka tills rödbetorna är mjuka rakt igenom, det tar 1-2 timmar.
Skala de kalla rödbetorna och tärna dem.
Finhacka gurkorna.
Blanda ihop gräddfil, majonnäs och dijonsenap.
Rör i rödbetorna och gurkorna och smaka av med salt.
 

Grönkålschips

Det här är så enkelt och gott att det i princip inte finns någon anledning till att inte prova det! Prova olika smaksättningar om du vill. Jag brukar göra en liten sats för att det är vad som får plats på en plåt. Dessutom är de svåra att förvara så att de behåller krispigheten, jag har inte lyckats med det i alla fall utan har alltid kört på dagsfärska!
 
 
Du behöver:
ca 4 grönkålsblad (fyll plåten men se till att de inte ligger på varandra för mycket)
rapsolja
salt
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv kålbladen i bitar och ta bort de hårdaste stambitarna.
Lägg ut dem på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite olja.
Massera in alla bitar och salta.
Ställ in i ugnen och håll koll, efter 5-10 min har de blivit krispiga.
Låt dem svalna lite och servera sedan.

Senapsinlagd auberginesill

Här kommer ett recept som jag aldrig la upp i julas som jag tänker kan passa även nu till påsk för den som äter lite nytt fast ändå traditionellt påskbord. Prova skippa sillen i år och gör inlagd aubergine istället. Jag var inte alls speciellt lockad att prova detta men så blev jag bjuden på det en gång och oj så gott det var! Jag älskar senap så min bästa inläggning är såklart med massa senap i.
 
 
Du behöver:
1 liten aubergine
3 krm salt
1/2 dl skånsk senap
1/2 dl vanlig senap
1/2 dl dijonsenap
3/4 dl rårörsocker
3/4 dl rapsolja
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 dm purjolök
 
Gör såhär:
Skala auberginen och skär den i bitar, ca 1x2 cm.
Koka i 3-4 med saltet, skölj sedan i kallt vatten och låt det stå och droppa av.
Blanda all senap, socker, olja och vinäger.
Dela purjolöken på längden och skölj den ordentligt innan du strimlar den tunnt.
Rör ner aubergine och purjo i senapsröran.
Förvara i lufttät burk i kylen.

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0