Chèvrepaj

Dra mig baklänges vad gott detta var, jag lagade denna paj som en del av årets midsommarbuffé och sen två gånger till inom de närmsta veckorna för att det helt enkelt inte gick att få nog och för att jag ville bjuda alla. Det bästa av allt är att den inte alls är krånglig eller kräver något finlir, jag köpte färdig smördeg/filodeg och fyllde men det går såklart jättebra att göra ett eget också. I pajen på bilden använde jag tomater i olika färger men det syntes ju tyvärr inte så bra efter gräddningen.
 
 
4 port (8 på buffé)
 
Du behöver:
1 rulle smördeg/fiodeg
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 msk dijonsenap
300-400 g getost
3-4 tomater
1-2 dl riven parmesan
salt
peppar
 
Gör såhär:
Vispa ihop ägg, mjölk och senap till en stanning, salta och peppra.
Rulla ut pajskalet i en ugnsfast form.
Skär osten i grova tärningar och täck botten.
Häll på äggstanningen.
Skiva tomaterna och lägg ut dem ovanpå osten.
Riv parmesanen och strö den överst.
Grädda pajen i ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Pastagratäng med rödbeta

Jag har gjort den här enkla pastagratängen i lite olika former förut, t.ex. med riven morot, vitkål, hårdost och lite annan kryddning och det fungerar också väldigt bra. Den här gången blev det en färgglad pastagratäng med fetaost på toppen.
 
 
 
4 port
 
Du behöver:
pasta (jag tog 7 dl fullkornscotelli men mängden kan variera lite efter pastasort)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 morot
2 stora rödbetor (ca 350 g)
2 burkar bönor (jag använde kidneybönor för att färgen passade bra)
3 dl creme fraiche
150 g fetaost
spiskummin
cayennepeppar
salt
peppar
 
Gör såhär:
Koka pastan.
Hacka löken och stek den ihop med pressad vitlök på svag värme.
Skala och riv morot och rödbetor, låt det sedan steka med lökhacket några minuter.
När pastan kokat klart häller du bort vattnet och blandar ner rödbetsröran.
Skölj bönorna och tillsätt dem, rör också i all creme fraiche.
Smaka av med spiskummin, cayenne, salt och peppar och blanda ordentligt.
Ta fram en stor ugnsfast form (jag använde långpanna).
Häll ut pastaröran i formen i ett jämnt lager.
Skär fetaosten i mindre bitar och lägg den överst på gratängen, eller smula den om du hellre vill.
Ställ in fomen högt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Ät med någon grönsak du gillar, jag hade kvar coleslaw i kylen och det passade superbra till!

Lasagne med sojafärs- och spenatfyllning

Här kommer ett gammalt lasagnerecept som kom till en dag när jag var sugen på lite enkla, traditionella smaker, vilket man ju är ibland. En gammal hederlig lasagne helt enkelt, fast med vegetarisk färs då. Men hörrni, gör inte i en rund form om ni inte absolut måste, det är jättejobbigt med lasagneplattorna. Sen vill jag ännu en gång be om ursäkt för bilden som är en gammal mobilbild.
 
 
4-6 port
 
Du behöver:
1 gul lök
4 klyftor vitlök
4 dl torkad sojafärs
1 burk krossade tomater
1 msk sojasås
1 tsk sambal oelek
1 buljongtärning
4 msk tomatpuré
basilika
salt
peppar
 
3 dl grädde
200 g fryst bladspenat
salt
peppar
 
200 g aubergine
lasagneplattor
1-2 dl riven ost
 
Gör såhär:
Förväll sojafärsen i buljong i 5 min ungefär.
Häll av i en sil och pressa ur vätskan.
Hacka och stek löken i en skvätt olja ihop med pressad vitlök och basilika.
Tillsätt färsen och låt steka ytterligare några minuter.
Häll på de krossade tomaterna, tomatpurén, sambal oelek och sojasås.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med vatten så att det blir lite löst.
Tina spenaten och blanda den med grädden i en bunke, smaka av med salt och peppar.
Skiva aubergine och stek i olja.
Lägg ett lager med hälften av färsen i en form, täck sedan med plattor.
Häll över spenatröran och lägg över auberginen och sedan ett lager plattor.
Bre ut resten av färsen ovanpå och täck sedan med ett sista lager plattor.
Strö över osten.
Grädda i ugnen i 200 grader i 20-30 minuter.
Servera ihop med en stor sallad.

Om

Min profilbild

RSS 2.0