Tomatillosalsa

Jag gjorde ju nyss en jalapeñosalsa som blev fruktansvärt god! Men då ska ni bara veta hur god min tomatillosalsa blev! Det här receptet kanske inte har en så stor målgrupp då det inte verkar gå att få tag på tomatillo här i Sverige, vad jag vet i alla fall. Men jag har odlat egna på balkongen och det kan jag verkligen rekommendera! Vi har fått mer frukt på våra tomatillo än tomater på tomatplantorna fast vi valde en tomatsort som skulle ge mycket. Dessutom är det ju alltid kul att odla något lite ovanligt, men framför allt så kanske det är en av dina få chanser till att få koka ihop en helt fantastisk tomatillosalsa.
 
 
1 burk salsa
 
Du behöver:
400 g tomatillo
1 bananschalottenlök
20 g inlagd jalapeño
1 msk olivolja
2 tsk limejuice
1 krm salt
2 msk hackad färsk/fryst koriander
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj tomatillon och ta bort skalen.
Dela tomatillon i halvor och sprid ut med snittytan nedåt på en bakplåtsklädd plåt.
Låt stå i ugnen i 15 min tills de mjuknat.
Skrapa av allt från bakplåtspappret ner i en bunke.
Hacka lök och jalapeño och tillsätt det ihop med olivoljan.
Mixa jämnt, smaksätt med limejuice, salt och koriander och mixa igen.
Om du inte ska äta direkt eller efter bara någon dag, koka upp salsan i en kastrull.
Häll den sedan i en ordentligt rengjord glasburk och skruva på locket direkt.
Förvara salsan i kylskåp.
 
 
 

Grillad tonfisk med limeaioli

Det här var den här sommarens maträtt för mig, jag hade aldrig ätit färsk tonfisk förut och oj vilken miss jag gjort! Därför fick vi helt enkelt laga detta flera gånger, annars kändes det nästan sorgligt. Vi grillade alltid fisken men det går såklart bra att tillaga den i stekpanna också. Mitt serveringsförslag är pommes frites, grönsallad med mozzarella och oliver och limeaioli. Det är så otroligt gott!
 
 
2 port
 
Du behöver:
2 filéer färsk tonfisk (125-200 g/st)
olivolja
salt
peppar
 
alla ingredienser till en sats aioli, förutom citron (t.ex. på ägg, aquafaba eller sojadryck)
1 lime
 
Gör såhär:
Börja med att tvätta limen till aiolin.
Riv av zesten och pressa ur juicen.
Gör din aioli enligt grundreceptet du valt men byt ut citron mot lime.
Blanda i zesten och smaka av.
 
Smörj in filéerna med olivolja.
Salta och peppra båda sidorna.
Se till att grillytan/stekpannan är riktigt riktigt varm.
Grilla/stek tonfisken hastigt, max 2 min per sida för den ska fortfarande vara rosa i mitten.
Servera genast med tillbehören.

Jalapeñosalsa

Den här salsan gjorde jag till halloumiburgare och ni ska bara veta hur gott det blev! Såsen passar säkert utmärkt till nachos och tacos också men jag kan verkligen rekommendera den ihop med halloumi.
 
 
till 4 burgare
 
Du behöver:
ca 100 g jalapeño på burk
2 vitlöksklyftor
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 msk citronsaft
3 msk hackad färsk/fryst koriander
1-2 msk olivolja
salt
 
Gör såhär:
Mixa ihop allt, smaka av med salt.

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0