Lasagne med nötfärs & rökt sidfläsk

Det här var så himlans, otroligt supergott! Om du ska äta något med kött inom den närmsta tiden så kan jag verkligen rekomendera den här lasagnen som både fylls med nötfärs och finhackat rökt sidfläsk. Den är så otroligt smakrik och rödvinsmustig, ångrade direkt att jag inte gjorde dubbel sats.
 
 
6 port
 
Du behöver:
100-150 g rökt sidfläsk (skivat eller i bit)
150 g champinjoner
1 gul lök
500 g nötfärs
2 dl rödvin
1 dl öl (eller ersätt med mer vin)
500 g passerade tomater
2 msk oxfond
1/2 dl tomatpuré
1-2 msk dijonsenap
salt
peppar
 
Bechamel:
50 g smör
1 dl vetemjöl
7 dl mjölk
1 dl grädde
salt
peppar
 
ca 350 g lasagneplattor
 
250 g mozzarella
100 g lagrad ost, t.ex präst eller parmesan
 
Gör såhär:
Finhacha fläsket, champinjonerna och löken.
Börja med att steka fläsket i en stor stekpanna, när fettet börjat smälta rör du i svamp och lök.
Ta upp det när det vätskat ur sig, är genomstekt och fått lite yta.
Lägg i en klick smör eller en skvätt olja och låt pannan bli riktigt varm.
Lägg i färsen och bryn den.
Häll sedan på vin, öl, passerad tomat, fond, tomatpuré och senap och låt koka upp.
Nu ska såsen stå och puttra och reducera ihop i ca 30 min, rör om då och då.
Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull, vispa i mjölet.
Häll i lite mjölk i taget samtidigt som du vispar ordentligt i botten.
Häll inte i allt på en gång för då tjocknar inte såsen.
Häll sedan i grädden och smaka av med rikligt med salt och peppar.
Rör nu i fläsk, svamp och lök i köttfärssåsen och smaka av, salta och peppra.
Varva bechamel, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnsfast form, avsluta med bechamel.
Riv över osten.
Gratinera långt ner i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter.
Servera ihop med en smarrig grönsallad.

Grönsakswok med ugnsrostad tofu och jordnötssås

Jag tycker att tofu kan vara lite jobbigt att steka så den här gången provade jag sprida ut den på en plåt och köra den i ugnen, och det blev så bra! Den blev riktigt krispig och stod där snällt i ugnen och blev klar medan resten av maten tillagades. Till det blev det en hel drös med grönsaker och en smarrig jordnötssås. Glöm inte att marinera tofun i ett par timmar i alla fall.
 
 
4 port
 
Du behöver:
 
Tofu:
500 g tofu
1/2 dl japansk soja
1 msk sesamolja
1 msk limesaft
1 msk sriracha
1 msk finpackad ingefära
1/2 dl vatten
 
Grönsakswok:
2 stora morötter
2 zucchini (ca 600 g)
500 g champinjoner
350 g brytbönor
1 knippe salladslök
ca 30 g ingefära
1 röd chili
1/2 kruka koriander
japansk soja
sesamolja
peppar
 
Jordnötssås:
1 dl jordnötssmör
1/2 dl tahini
3 dl vatten
1 msk limesaft
2 msk japansk soja
2 tsk sriracha
 
Gör såhär:
 
Tofu:
Krama ur så mycket vätska du kan ur tofun och tärna den.
Blanda ihop alla ingredienser i en påse och lägg sedan i tofun.
Låt det marinera i kylen i minst ett par timmar, gärna över natten om du är ute i god tid.
Strö ut tofun på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugnen i 200 grader i ca 20.
 
Grönsakswok:
Hyvla morot och zucchini med t.ex. mandolin eller potatisskalare.
Skiva champinjonerna, dela bönorna, skiva salladslöken tunnt, finhacka ingefäran och chilin.
Hetta upp en panna med lite olja, fräs sedan morot och zucchini ihop med en skvätt japansk soja.
Lägg över grönsaksstrimlorna i en serveringsform.
Fräs sedan champinjonerna ihop med finhackad chili, en skvätt soja, sesamolja och peppar.
Fräs sedan ingefära och brytbönor.
Blanda allt fräst med salladslöken.
Hacka koriandern och blanda i den.
Blanda sedan i tofun i woken.
 
Jordnötssås:
Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills den tjocknat något.
Ringla den sedan över woken.

Blomkålsgryta med yoghurt

Vill du laga middag på under 30 min? Då kanske du ska prova denna smakfyllda gryta som lyser upp vilken vardag som helst!
 
 
6 port
 
Du behöver:
1 stor gul lök
1-2 chilifrukt/sambal oelek efter smak
250 g champinjoner
500 g blomkål
100 g smör/margarin
1 msk spiskummin
1 msk gurkmeja
2 dl vatten
2 dl grädde (eller t.ex. havregrädde)
2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl riven kokos
3-4 dl yoghurt (eller t.ex. soyghurt)
4 dl kokta kikärtor
40 g fryst koriander
ca 2-4 msk limesaft
salt
 
Gör såhär:
Hacka löken och finhacka chilin.
Skölj champinjoner och blomkål och skär i bitar.
Smält smöret i en stor kastrull och häll i spiskummin och gurkmeja.
Fräs sedan lök, chili, champinjoner och blomkål tills det mjuknat.
Häll på vatten, grädde, mandelmjöl och kokos, låt koka tills blomkålen är genomkokt.
Rör i kikärtor och koriander, smaka av med lime och salt.
Servera grytan med ris och/eller naan.
 

Om

Min profilbild

Välkommen till min matblogg! Maten jag lagar är mestadels vegetarisk men det blir också en hel del veganskt och ibland lite kött. Kontakta mig via kommentarerna eller på tenor91@hotmail.com.

RSS 2.0